"Hey choche, consume ceviche de noche"

Celebrando el primer año del Día de Ceviche , la Municipalidad de Jesús María realizó un festival gastronómico en el Parque Los Próceres el sábado 27 y domingo 28 de junio . Este evento contó con los más conocidos restaurantes de mariscos de Jesús María y de otros lugares de Lima como : María Pastor, El Escondite del Gordo , Gramadal , entre otros.

Hubo gran concurrencia de personas, en especial desde el medio día. El festival abrió sus puertas al público a las 10 am , brindando sus mejores platos de mariscos y en especial El Ceviche. También contó con show musical , para que así los asistentes se sientan a gusto y pasen un lindo fin de semana con su familia en el festival.

El día domingo , al finalizar la tarde , se hizo el concurso para escoger al mejor ceviche entre los restaurantes que se encontraban en el festival. El jurado Alfredo González , quien tiene un programa gastronómico llamado “La tribuna de Alfredo” en un conocido canal del medio .

El tercer lugar de esta elección fue “El Escondite de Gordo” que junto al segundo lugar , “Gramadal” , se llevaron unos polos con el lema “Hey choche consume ceviche de noche” , el primer lugar que se lo ganó “Tumbes- manglares” por su peculiar forma de preparar el ceviche con jugo de naranja , se llevó el derecho de tener un especial en el programa de Alfredo González.

Este festival fue una forma de conmemorar al ceviche y a la vez promover el consume de este , en especial en las noche, debido a que por ciertos mitos nos hemos hecho la idea de que esto no puede ser así.

Visitando Doña Julia

Doña Julia...Señora Tradición

Cocina en la Amazonia

Regiones de Loreto, Ucayali, San Martín y Madre de Dios.

La comida selvática está llena de manjares exóticos. Como entrada, la ensalada de chonta es de las más sabrosas. La carne y el plátano están siempre presentes en los platos de fondo, como el tacacho con cecina (plátanos a la brasa con chicharrón, cebolla picada y carne seca) y el plátano relleno (masa de plátano con relleno de carne de res y maní).

Las carnes de aves, pez y de animales de monte son indispensables en los tradicionales juanes (masa de arroz cocida al palillo con trozos de gallina, envuelta en hojas de bijao), el asado de picuro (roedor de carne muy sabrosa), el apichado (presas de cerdo dorado guisadas con maní molido y maíz), la patarashca (pescado envuelto en hojas de plátano y asado al fuego).

Entre los caldos, se distinguen el inchicapi (gallina con guiso de maní, culantro y yuca) y el caldo de carachama (pescado carachama con plátanos y culantro).Entre las bebidas, es muy refrescante la aguajina (a base del fruto del aguaje) y para brindar se prefiere el masato (yuca cocida y machacada fermentada con camote dulce o azúcar), el chuchuhuasi (aguardiente fermentado con esta raíz), el uvachado (macerado de uvas) y el chapo (plátano cocinado en agua y leche).

Tamal Peruano y su preparacion por Manos Morenas

En el informe el tamal peruano se muestra con todo su color y sabor hecha por las manos de María Jesús, una carismática cocinera que ha preparado este plato criollo durante toda su vida. María preparó los tamales criollos para las cámaras del programa Domingo al Día de América Televisión, además presentó los deliciosos tamales negros hechos con maíz morado, humita de pollo, tamalitos verdes, salchicha de huacho, chicharron con camote frito, relleno, butifarra criolla, entre otros, que son parte de un típico desayuno dominical peruano.

El tamal no tiene un lugar de origen preciso y no se ha obtenido prueba suficiente para atribuirlo a alguna cultura o país en particular, por lo que ha sido disputado por varios países de todo el continente americano.

Puede darse el caso de que México sea el país de origen del tamal por lo que fue probablemente el del maíz, pero esto no está totalmente comprobado por el intercambio cultural que ocurriia en esas épocas.
Y a pesar que este país de Centroamérica posee una mayor variedad de tamales, eso no influye en determinar la antigüedad del tamal .

El antropólogo peruano Humberto Rodríguez Pastor destaca al tamal como un legado afroperuano en su obra “La vida en el entorno del tamal peruano”. La citada vianda es introducida en este territorio desde los primeros años de la presencia española que vino con sus esclavos procedentes principalmente de la costa atlántica del continente africano.

En la Gastronomía del Perú existen diferentes tipos de tamales según la región de origen, aunque se preparan en todo el territorio nacional. De la costa, con carne de res, cerdo, o pollo. Algunos le agregan huevo sancochado, aceitunas o maní sancochado. Y los Norteños, con culantro (cilantro), que hace que tome el color verde.

Un gustito con Doña Julia

Sin duda alguna Doña Julia se a convertido en el lugar donde se puede comer uno de los más ricos anticuchos y sabrosisimos picarones, los cuales están S/. 9 y S/. 3.50 respectivamente.

Ese local lleva 48 años en Lima convirtiendo en una Señora Tradición; tiene todo lo que se puede pedir, el mismo dueño te da la bienvenida , tiene muy buena atención y su comida esta para chuparse los dedos.(Especialmente los picarones, los cuales no pueden faltar a tu pedido).

Doña Julia sido muy reconocido por varias personajes de nuestro chollywood lo cual se puede ver en los afiches que cuengan en las paredes y tambien está creciendo más ya que ahora tienen un nuevo local en la Av. Brasil , así que no existen pretextos para no ir a visitarla y saborear lo nuestro.

La Tía Poison sabor peruano

La Tía Poison también a sacado lo nuestro, y nos deleita el paladar con sus riquísimos anticuhos de res o de pollo , la pancitas o mollejita y para los más dulces sus sabrosos postres como el arroz con leche , mazamorra morada, suspiro limeño,arroz sambito y una infinidad de platos que sólo nuestro país, EL PERÚ, puede tener.